小编相信大家对于茄子的营养价值还不是很了解。茄子具有降血压,降低胆固醇的功效。下面文章就为大家详细介绍了茄子的营养价值,以及食用方法。

茄子的营养价值

茄子中的蛋白质含量,脂肪含量,还有碳水化合物含量都是非常丰富的,不仅仅如此,它的维生素含量也非常的高,尤其是维生素p,能够有效地保护我们的心血管,抗坏血酸,而且茄子中的微量元素还有生物碱也是很多的,尤其是那些紫色的茄子中的维生素更多。茄子很多的营养价值都在它的茄子皮里面,所以我们在吃茄子的时候,最好不要去掉皮,它的皮里面维生素b含量非常丰富,维生素b和维生素c是一对非常好的搭档,吃了之后对我们的人体很有好处。

茄子怎么吃

鱼香茄子

首先准备适量的茄子,葱姜蒜绍酒、豆瓣酱、酱油、醋、淀粉、盐、糖以及其他的各种调味料等。把准备好的茄子清洗干净之后,用刀切成滚刀块,往干净的锅中倒入适量的油,等到油变热之后,放入已经切好的茄子,等到茄子由硬变软的时候捞出来把油沥干备用,然后往干净的锅中放入适量的油,等油变热之后先把已经切好的葱姜蒜还有豆瓣酱爆香,再放入已经炒过的茄子,加入适量的绍酒和酱油之后翻炒均匀,再倒入适量的水,用大火煮开之后再用小火,直到茄子入味儿,再加入适量的糖醋调味,最后出锅前用湿淀粉勾芡就可以了。这道鱼香茄子非常的美味,受到很多人的欢迎。

肉末茄子

首先准备适量的茄子和肉末、葱姜、酱油、糖、酒、鸡精以及其他的各种调味料等。把茄子用清水清洗干净之后用刀切成滚刀块,把葱姜洗干净之后切成末备用。往干净的锅中倒入适量的油,等到油热了之后加入肉末充分的翻炒,等到变色之后盛出来备用。再往干净的锅中倒入适量的油,等到油热的时候放入已经切好的茄子翻炒,放入已经炒过的肉末、酱油、葱姜、酒和少量的水,再盖上锅盖进行焖制,最后出锅前加入适量的鸡精炒匀就可以了。