今天旅行猫给各位分享用铁锅做煎饼战锅怎么办的知识，其中也会对杂粮煎饼老是粘锅怎么办(杂粮煎饼锅老是粘锅咋办)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

杂粮煎饼老是粘锅怎么办

用料 玉米粉 30克 黄豆粉 10克 面粉 20克 鸡蛋 一个 水 140克 植物油 5克 盐 0.5克 杂粮煎饼的做法 三种面粉倒入容器中 再加入鸡蛋一个 加入水和盐 混合均匀 然后过筛一下 面糊会比较细腻 平底锅，烧热，倒入面糊适量，成圆形 当圆饼边缘出现焦色时 这时开始揭饼 顺着翘起的边揭 然后提起 放晾网上即可 小贴士 1、面饼想要煎的薄，面糊一定要稀一点。如果面糊太厚，面饼煎的就会比较厚了。 2、搅拌好的面糊要想更细腻，一定要过筛。或者面粉提前过筛一下。 3、如何让面糊均匀的铺满锅底，而且不会沾锅呢？第一、锅最好用不沾锅。如果没有不沾锅，锅底一定要涂一层油。然后烧热。第二、将面糊倒入七八十度的锅中，这样，不容易沾锅。第三，当面饼边缘出现焦色时再揭饼，否则因为是杂粮的，如果再没煎熟的情况下，揭饼是会容易碎的。 4、制作好的饼要趁热吃边缘脆脆的，口感会比较好，放凉了饼就会变得软了。 5、因为这个饼即少油，又无糖，加上有很多的杂粮，所以推荐大家一试哦。

杂粮煎饼怎样做不粘锅

1、选用平底锅煎饼最合适不过了，在平底锅里面很容易就可以将面糊摊开并且摊薄，而且翻到另外一面也不费劲。 2、面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了说明太稠(加了菜叶可以稍微稠一些)，摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型。 3、加入适当的食用油。油的作用不但是可以给煎饼增添香味与提升口感，更大的作用就是让煎饼不容易粘锅。 4、锅热后再刷(抹)油，锅底温度高，而油这时候是温的，面糊倒入后，既能够让面糊底层迅速凝固，又不会因为油温过高而焦糊，起到不粘锅的作用。 5、用小火慢慢煎。正所谓：心急吃不了热豆腐。煎饼需要一定的时间慢慢等。用大火是一下子熟不了的，只能一下子成了粘锅的黑炭。

做杂粮煎饼不粘锅怎样解决

做杂粮煎饼不粘锅的方法步骤： 1、新锅肯定是会粘锅的，可以先把锅烧热，然后薄薄地涂一层油。 2、待油被锅吸收后，再倒入一点油，这时再倒面液。 3、和面的时候要加油，面不能豁的太稀也不能太粘了。然后就是煎之前要先用油把煎锅整个刷一遍，最好用不粘锅，煎之前锅温热就可以了。 4、下锅煎的时候火力不能太猛，然后煎了一下以后就要注意旋转翻动。不是正反面翻，是然饼在锅里按一个方向转，就是防止粘锅。 扩展资料 杂粮煎饼的种类： 1、刮煎饼 将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的木片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食最好。 2、摊煎饼 将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。 3、枣煎饼 将大枣煮熟，去皮，去核，和如面团或糊中，再做煎饼，营养丰富，口感软甜。 4、菜煎饼 新摊的煎饼，对折，在一半处加上馅，再折过来（相当于夹馅），再折两折，在平底锅中用少量油煎过，就是菜煎饼，食用别有风味。 参考资料：百度百科--杂粮煎饼

怎么使摊煎饼的时候不粘锅

摊煎饼的时候要放油，放油才不会粘锅，做法如下： 一、准备食材：绿豆粉、面粉、果子、鸡蛋、五香粉、酱豆腐、甜面酱、香葱。 二、面粉、绿豆粉中加入少许五香粉搅拌均匀，慢慢加入水搅拌。 三、搅拌成比较稠的糊状。 四、葱切末、酱豆腐碾碎，准备少许黑芝麻备用。 五、电饼铛微热，倒入点油，再倒入一勺调好的面糊。 六、用刮板迅速刮开摊平。 七、变色后打入一个鸡蛋。 八、用刮板把鸡蛋摊开，趁蛋液未凝固的时候撒上葱末和黑芝麻。 九、煎饼四边微微翘起的时候翻面，刷上甜面酱、和酱豆腐汁。 十、放上油条。 十一、两边向中间包起油条。 十二、中间按一下对折即可。

为什么不锈钢锅用之前要用白醋来清洗

醋可以清理掉不锈钢锅制造过程中粘附在表面的金属碎屑、金属**物等。

煎饼老粘锅怎么回事

做煎饼不粘锅的诀窍有哪些?

煎饼的诀窍： 面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了说明太稠，摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型。 锅热后再刷油，锅底温度高长钉拜固之改瓣爽抱鲸，而油这时候是温的，面糊倒入后，既能够让面糊底层迅速凝固，又不会因为油温过高而焦糊，起到不粘锅的作用。 油切记要少，抹一层就好了，油多了面糊随着油到处流，挂不住锅底，不易成型。 调面糊的时候，水要慢慢加，不要一下子倒进面粉里，要边加水边搅和，调出的面糊才不起疙瘩。 最好选用平底锅，随着锅子的转动，面糊容易摊的厚薄均匀。 对于不擅长面食的人来说，最好还是选用不粘锅，等熟练了用普通锅也可以。 面糊调制，用凉水。 摊的时候火力不可太大，留中间的最小圈火即可。 不熟练的，可以先摊的小一些，容易掌握，会信心大增。 当锅内的水分蒸干之后再倒油，倒油下去一定要注意将油烧开，如果油没有烧开那么就会容易粘锅。 想要不粘锅，可以采取快速的方法，就是将火开最大，然后将油烧很烫，在将面糊倒进去。

普通的铁锅总爱生锈，炒锅老爱粘锅怎么办

1.每次铁锅使用完之后要立刻清洗，要将铁锅里面的食物残渣擦洗干净，尤其是那些烧焦黏在铁锅上的残渣，如果觉得很难清洗，可以先放入水中浸泡一刻钟左右，再擦洗即可，不仅可以清洗干净食物残留，而且还能避免产生铁锈。
2.先把铁锅烧热，再放入肥猪肉，用猪肉均匀的擦拭整个锅，再中小火把猪肉榨出油，之后用手握住锅柄，旋转晃动的让油涂抹在铁锅的内壁，再让油在锅里等三分钟左右，目的是让油更好的渗入进铁锅，三分钟后熄火等油自然冷却后倒掉，再冲洗干净铁锅，经过这样处理的铁锅不仅油量而且不会生锈和粘锅。
3.铁锅一旦食用的时间比较长，就不容易清洗干净，大家不妨试一试梨子皮清洗铁锅，只需要把梨子皮放入生锈的铁锅里面，倒入水煮开，在这个过程中不论是油污还是铁锈都很容易脱落，之后再用抹布一擦，冲洗干净即可。
4.铁锅在每次使用完之后就要用抹布、厨房用纸擦干，或者直接放入火中，开小火烤干水分，再在铁锅的表面涂抹薄薄的一层植物油即可。
5.大家要注意清洗铁锅最好用抹布、海绵等，千万别使用钢丝球，一旦在清洗铁锅的过程中出现焦糊的情况，那么可以先倒入水浸泡片刻，再用锅铲将其处理干净，再用水冲洗干净，对于比较顽固的焦糊，那么可以放入少许盐，再倒入开水煮五分钟即可。

用普通的铁锅，做手抓饼怎么才能不粘锅啊

用普通的铁锅，做手抓饼，要看你制作的工序，可以先热锅后，在锅底涂抹一层油，基本也不会黏着。

摊煎饼粘锅怎么办

用电饼铛煎。具体做法如下，首先准备材料：韭菜：200克、面粉：60克、鸡蛋：1个、黄酒：5毫升、生抽：2毫升、葱：1小段、盐：3克、胡萝卜：1/2根、猪肉馅：50克、植物油：5毫升。 1、韭菜洗净切碎，胡萝卜洗净去皮切丁备用。 2、猪肉馅加葱末、黄酒、生抽拌匀。 3、面粉打入鸡蛋，然后加入适量的清水搅拌成面糊。 4、放入韭菜、胡萝卜、肉馅，盐调匀。 5、电饼铛预热后选择煎饼模式，模具涂油，然后放入电饼铛，倒入面糊。 6、面糊定型后将模具取出。 7、盖盖，2分钟后面饼翻面。 8、煎至两面金黄，取出切片即可食用。