1、把买来的田螺放入盆中,先简单地用清水搓洗几遍。
2、加入清水,再加入足量的食盐。盐的用量适量,一般是加到感觉水很咸为止。
3、把田螺泡在盐水里泡一两天。由于盐分的刺激,田螺会拼命的吸水、吐水,吐出里面的泥沙,控水后再泡入水中。
4、这期间反复换3次水。
5、将螺丝尾部剪掉,再冲洗一遍,这样螺丝就清洗干净了,就可以烹调了。
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