视情况而定。
如果是刚灌好的新鲜香肠,一般隔水蒸20分钟左右,待香肠表皮颜色变深,且香肠伴有膨胀感,切开后肉质完全变色,代表香肠完全成熟。
如果是灌好后经过风干的香肠,一般需要蒸30分钟左右,才能将香肠蒸软蒸熟。风干后的香肠,内部水分流失严重,需要较长时间才能蒸至完全成熟。
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