需要。
腊肉的质地本身就比较硬,而经过冷冻之后就更硬了,很难切的动,所以在烹饪之前是需要先解冻的,有条件的话可以提前一晚上放在冰箱中冷藏解冻,如果时间来不及的话也可以将其浸泡在温水里面进行解冻。
因此在保存腊肉的时候建议最好是先将其小块切好,再用保鲜袋分块装,这样每次只需要按照所需的量拿出来解冻就可以了。
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