红酒为什么14度以上比较贵_生活

runsly

04-18

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因为14度以上的红酒比较难调和均匀，整个制作过程也很复杂，需要非常精湛的工艺才能制作出来，所以价格就会偏贵了。红酒的度数大多是介于10度到15度，只有极少数是在7度或者高达16度。

红酒为什么14度以上比较贵

葡萄酒的酒精度主要是由当时采摘的葡萄含糖量决定的，通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。

葡萄酒的发酵是很复杂的化学反应的过程，但是发酵可简单表示为：葡萄中的糖份酵母菌→酒精二氧化碳热量。所以度数在14度的红酒是好红酒，因此也会比较贵。

大部分优质的葡萄酒度数都是在13.5度以上，保证了这个度数，口感上就得到了保证，而且也利于保存。而14度的葡萄酒放在干净卫生低温条件下，可以保存7天到10天。