滑子菇味道鲜嫩，可采用多种烹饪方法。但是，进食时要注意一些饮食禁忌，以防止食物引起的不良反应，让我们看一下滑子菇的一些禁忌都有什么？以及滑子菇的做法有哪些？

滑子菇的食用禁忌：

1、市售菌类多为人工种植，食用比较安全。建议购买正规渠道销售的菌类，并通过感官鉴别、价位高低及气味好坏等方面进行鉴别选购干制或新鲜的菌类。以免出现食物中毒的严重后果。

2、在吃滑子菇之前，最好用60～80℃的热水浸泡，吃时更加美味可口，如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就显得乏味了，也可将干蘑菇泡在40℃左右糖水中，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有香味，而且烧好后味道会更加鲜美。

3、滑子菇性滑，便泄者应注意适量食用。

4、吃滑子菇时一定要做熟，做之前可用水先焯一下。

5、滑子菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食。

6、滑子菇买回家后，不要储藏在冰箱里，放在阴凉处保存即可。

7、菌类食物含有膳食纤维，宝宝不宜咀嚼。在制作时要格外注意，可将菌类切成小丁后在充分煮熟或炒熟。

8、鹌鹑肉与滑子菇食物相克，与鹌鹑肉同食可能会使人体产生血管痉挛。

滑子菇的食用方法：

滑子菇属于珍稀菌类品种，原产于日本，滑子菇的味道鲜美，营养丰富，是汤料的美好添加品，这里为大家推荐几款滑子菇好吃的家常做法。

滑子菇烧排骨：

材料：排骨、滑子菇。

调料：大料、葱、姜冰糖、红烧酱油、盐。

步骤：

1、排骨焯水控干，滑子菇提前泡上，洗净。

2、锅中放入少量的油，加入冰糖，小火使糖溶化，加入焯好水的排骨翻炒，加入料酒、酱油、葱姜继续翻炒，加入开水，没过排骨。

3、倒入泡发好的滑子菇，烧开后转小火，盖盖子焖40——60分钟后大火收汤，汤汁不要收的太干。

油菜滑子菇酱汁汤：

主料：油菜心、北豆腐、鸡腿菇、滑子菇。

调料：盐、鸡精、胡椒粉、米酱。

做法：

1、将油菜摘洗干净切成段，鸡腿菇切成小丁和滑子菇洗净备用。豆腐切成薄片，放入油锅中炸成金黄色捞出，切宽条备用。

2、锅中留余油，放入鸡腿菇和滑子菇大火翻炒片刻，倒入少量清水，加盐、鸡精、胡椒粉调味。烧开后放入米酱、油菜心、豆腐条微煮一会，至酱汁溶化烧沸即可出锅。