寒冷干燥的冬天，适合多给家人吃一些营养丰富的食物，及时为身体补充能量，抵御寒冷。在天冷进补这件事上，我是很少犯愁的，因为我家人到了冬天食欲都变得特别好，老公和孩子更是会经常来找我点菜，隔三差五就要给家人做上一些解馋又营养的美食。

说起全家人都爱吃的饭菜，排骨是一定少不了的，尤其是我家孩子特别爱吃排骨，有时候饭菜都还没端上桌，她就会跑进厨房先啃一块排骨解解馋，还美其名曰帮我尝尝排骨熟没熟，那场景真是逗趣又可爱。

排骨的烹饪方法有很多，煎、炒、焖、炖、煮怎么做都好吃，今天想给大家分享的就是5种比较家常的排骨做法，简单又美味，全家都喜欢。

什锦排骨煲

入冬后，我最常给家人做的就是这锅什锦排骨煲，这道菜用到的食材特别丰盛，荤素搭配也很得宜，不仅吃起来味道好，而且营养也很均衡，菜肉一锅出，省时又省力。

【什锦排骨煲】的具体制作方法：

1、排骨在清水中焯烫一下，去掉血沫和异味。

2、锅中烧热油，煸香姜片，把排骨倒入锅中，加入少许料酒炒香。

3、锅中依次加入生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油、盐、糖调味上色，之后倒入足量清水，把排骨焖煮1个小时左右。

4、锅中放入玉米、油豆腐、香菇、胡萝卜，开中小火和排骨一起再炖煮30分钟，然后开大火把汤汁收到香浓。

5、所有食材都炖熟之后就可以关火了，出锅前撒上一把香葱碎即可。

豉香蒸排骨

去市场买排骨，商家通常会问你要大肋排还是小精排，大肋排的价格比小精排要稍微便宜一些，我一般都是买大肋排，好吃又实惠，可如果看到品质很好的小精排我也绝不手软，小精排买回来可以给家人做豉香蒸排骨，那味道也是一绝！

【豉香蒸排骨】的具体制作方法：

1、排骨清洗干净，用温水浸泡20分钟，去除多余的血水。

2、清洗好的排骨沥干水分，加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、姜末、蒜末、豆豉、干淀粉抓拌均匀，再淋入2勺花生油包裹住所有排骨，腌制20分钟。

3、蒸锅上汽后，把准备好的排骨放入锅中，开大火蒸40分钟。

4、排骨蒸好后，撒上一把葱花，瞬间就香味四溢。

胡萝卜玉米炖排骨

冬天寒冷干燥，适合多喝一些滋补汤水，能够缓解干燥降火气，用排骨煲汤的时候可以选择汤骨，价格便宜又实惠，搭配上玉米和胡萝卜一起炖，汤鲜味甜十分滋养，好喝还不油腻，每次做这汤老公都要喝上两大碗。

【胡萝卜玉米炖排骨】的具体制作方法：

1、排骨用清水浸泡20分钟，去掉多余的血水。

2、锅中烧热油，煸香姜片，之后保持小火把排骨煎至微微发黄。

3、锅中加入足量开水，再把玉米倒入锅中，和排骨一起炖煮1个小时。

4、胡萝卜去皮切滚刀块，倒入锅中和其它食材一起再炖煮30分钟。

5、出锅前，根据个人口味加入少许盐调味即可。

糖醋小排

糖醋小排是孩子最爱吃的一道菜，因为它吃起来酸酸甜甜，特别符合孩子的口味，我家每次做这道糖醋小排，孩子都能吃上不少，营养又美味。

【糖醋小排】的具体制作方法：

1、小排放入清水中焯烫一下，加入少许料酒和姜片，焯去血沫和异味。

2、锅中烧热油，把焯烫好的小排倒入锅中翻炒，炒至微微金黄盛出备用。

3、开小火放入冰糖，不停翻炒，炒至颜色浅棕，倒入小排炒上糖色。

4、锅中依次加入料酒、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、盐和适量清水，大火烧开转小火焖煮40分钟。

5、打开锅盖后，再加入少许糖和醋，开大火翻炒，把汤汁收到浓稠，关火后撒上少许葱花和熟的白芝麻即可。

排骨莲藕花生汤

冬天适合多吃一些“白色食物”，能够很好缓解干燥，像莲藕、芋头、白萝卜、白菜、山药、花生等都属于“白色食物”，适量吃一些对身体很有好处，我就常给家人炖排骨莲藕花生汤，味道清甜，营养十足。

【排骨莲藕花生汤】的具体制作方法：

1、排骨在清水中焯烫一下，加入少许料酒和姜片，焯去血沫。

2、锅中倒入少许油，煸香姜片，之后把排骨倒入锅中翻炒一下，炒至微微金黄。

3、排骨炒香后，加入足量开水，再把花生和莲藕一起倒入锅中，开中小火炖煮2个小时。

4、汤水炖好后，加入少许盐调味，喜欢葱香的话也可以加入少许香葱碎。

排骨是营养价值很高的食材，特别适合拿来给家人“补冬”，不仅吃起来美味又解馋，还能为身体提供足够的能量，增强体质，帮助家人平稳度过冬天。以上5种都是排骨很家常的做法，难度不高，味道很棒，喜欢的话就赶快学起来吧！

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！