冬天这菜要常吃,白菜羊肉豆腐一起煮,暖胃舒服,不用油也特别香!天寒地冻的北方,冬天吃什么菜最舒服?当然是白菜羊肉炖豆腐了,这菜很多北方的朋友都喜欢。一个砂锅,最能保持菜的温度,白菜羊肉和豆腐一起倒入砂锅中炖煮,吃着热气腾腾,暖胃又舒服。我家做这菜时一般不放油,直接将羊肉里的油煮出来,再加入白菜和豆腐,羊肉味道浸入更好吃,这样的味道正宗美味,是我家里人都喜欢吃的。
羊肉属于冬天补养常吃的肉类,特别是北方地区天气寒冷更要多吃。羊肉性温,它的蛋白质含量比猪肉牛肉的高,钙、铁、维C含量也更多。多吃羊肉可以温补脾胃、补气血,还能保护胃黏膜,增加消化酶的分泌,促进消化。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,冬天与大白菜一起炖,白菜中浸入羊肉的味道更好吃美味,再加上豆腐,还有补充钙质的功能。这菜的营养可想而知,是多么的丰富。好了,闲话少说,还是来看看这菜的具体做法吧,学会了您也试试哦。
羊肉白菜炖豆腐
所需材料:羊肉200克,白菜半棵,豆腐1块,葱1棵,姜1块,料酒2勺,盐4克
具体做法:
第一步,羊肉洗干净沥干水分,切成薄片,最好冷冻至半冷冻状态再切,会切得更薄一些;
第二步,豆腐沥干水分切成小块;
第三步,白菜去掉根部和外面的黄叶子,洗干净切成小块,把白菜叶和白菜帮分开放;
第四步,砂锅中倒入半锅清水,把羊肉片,倒入料酒,再放入葱段和姜片;
第五步,大火煮开,煮至出来浮沫,用小勺将浮沫撇出来;
第六步,把白菜帮放入锅中,再把叶子放在上面,盖上锅盖煮至白菜叶塌下去;
第七步,在汤水中间放入豆腐块,开大火煮开再转小火慢慢炖煮;
第八步,等煮至羊肉软烂,汤汁变少,加盐调味即可。
【小贴士】:
羊肉不用加油炒,这样直接放锅里煮,味道更正宗;
白菜放入锅中后等煮至软些再加豆腐块;
如果喜欢吃辣的可以放些辣椒。
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