菠菜有什么营养「七种人不宜吃菠菜」_健康

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菠菜属于深绿色叶类蔬菜,被称做蔬菜之王。冬春季,是最宜吃菠菜的时节。从营养学上说,蔬菜为人提供的营养素主要是维生素、矿物质和膳食纤维三大类。...

　　人们在日常饮食中是不能缺少蔬菜的，菠菜是我们常吃的蔬菜之一，富含多种对身体有益的营养成分，大家都知道现在很多人为了低油饮食，都会生吃蔬菜，那么菠菜可以生吃吗?吃菠菜有什么危害呢?

菠菜可以生吃吗?

　　不可以

　　虽然日常生活中有很多蔬菜都可以生吃，比如生菜、黄瓜等等，但是菠菜却是不能生吃的蔬菜，因为菠菜中含有一种叫做血球凝集素的成分，还含有丰富的草酸成分，直接食用会导致身体不适，危害人们的身体健康，所以菠菜一定需要做熟之后才可以食用。

　　1、菠菜中含有丰富的草酸成分，直接生吃容易和其他食物结合成难以溶解的草酸钙成分，会影响人体吸收钙质，还容易导致肠胃不适。

　　2、在日常生活中人们如果大量的生吃菠菜，还容易导致恶心、呕吐、腹痛腹泻等不良症状，严重的还会引起结石等情况，所以菠菜一定不能生吃。

　　1、凉拌菠菜：先将菠菜择好洗净，然后在热水中焯熟，沥干水放入盘子中，加入适量的食盐、食醋、白糖、蒜蓉、以及辣椒油、香油等，搅拌均匀即可食用。

　　2、菠菜汤：取适量的菠菜洗净切碎，然后打两个鸡蛋搅拌均匀，锅中倒入适量的水，烧开后打入鸡蛋，放入菠菜，再加入适量的食盐和香油调味即可。

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