五香粉是什么「五香粉和十三香的区别」_健康

五香粉是什么「五香粉和十三香的区别」

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11-18

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五香粉和十三香有什么区别? 五香粉和十三香是厨房里常见的两种调味料了,经常在做菜的时候,会用到这两种调味料。但是很多人都不太懂,用的时候会很盲目,不知道做...

五香粉和十三香两种香料，大家都见过，也都吃过。两者在外观和口感上非常相似，有时候，如果不是外包装的不同，大家可能会把它们混淆，那么，它们就进有什么区别呢?

十三香都是有香味的中草药，如砂仁、陈皮、丁香、花椒、大料(八角茴香)、小茴香、木香、白芷、干姜、良姜、肉桂、肉寇等多种香料。

五香粉所用原料为：桂皮、陈皮、干姜、花椒、大料，还有一种包括桂皮、八角、茴香籽、姜和丁香的混合调味料。

要说到这两者的区别，五香粉它主要是运用五种以上的香料制作而成的，而十三香则是十三种以上的香料调配而成的。五香粉和十三香都具有气味芬芳持久的特点，不过后者的风味比前者还要浓郁，两者入肴，均可起到赋香添味，解腻增鲜，去腥除膻的效果。

十三香是在五香粉的基础上又添加了许多的香料，相对来说十三香香要比五香粉的香味更加浓郁，而且它里面的香料会更加复杂一些，所以说我们自己在家烹饪的时候，如果食物味道不浓重，那么我们无需使用十三香，放点五香粉就可以了，这样就能够起到除腥提香的功效。

它们都属于天然的香料，但是我们大家在烹饪的时候一定要控制好使用量，如果我们用得恰当的话，五香粉还有着一定的食疗功效，它有一定的健脾开胃和利尿的功效。在烹饪的时候，如果我们对菜品没有特殊要求，只是为了提香，我们可以适量的放上一些五香粉或者是十三香，如果对菜品的要求特别严格的话，那么这两种调料就要区别来使用了，大家下次在做菜的时候一定要记住了，千万不要再犯错了。

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