七夕即将到来，甜蜜的日子自然少不了巧克力。

你真的了解巧克力吗？

面对市场上种类繁多的巧克力，你知道该如何选购吗？

选购巧克力时，也一定要仔细看配料表及营养成分表。大家还是要渐渐养成看配料表及营养成分表的习惯。市面上的巧克力配料表上常有“可可浆、可可液块、可可粉、可可脂、代可可脂”等字样出现，这些有什么区别呢？

可可浆和可可液块：是指可可豆在经过加工后，经过研磨得到的制品，有着可可的香气、丰富的多酚类和大量的可可脂。

可可粉：是可可豆碎片经过脱脂之后磨成的粉，集中了可可中大部分有益成分（例如可可黄烷醇、可可碱、多酚等）。研究表明：可可粉可使血液中抗氧化剂活性增强。

可可脂：是从可可豆碎片中提取出来的脂肪部分，以饱和脂肪为主。通常可可脂含量越高，巧克力口感越好，就是那种丝滑般的感觉.但对健康并没有什么特殊的益处。

所以总结一下，可可浆和可可液块包含了可可粉和可可脂，是一个统称，真正对我们人体有益的是什么？是可可粉。

代可可脂：是以植物油为原料，用氢化或非氢化方法制成的一种熔点和口感近似于可可脂的配料，常用在一些成本略低的巧克力当中。

按我国规定，如果代可可脂用量超过5%，就要标注“代可可脂”几个字。但小于5%，就不必标注。

需要提醒的是，代可可脂中含有大量高度饱和的脂肪，用氢化方法制成的代可可脂甚至含有反式脂肪酸，增加心脑血管的发病率，是极不利于健康。

我自己其实还是蛮喜欢吃巧克力的，因为喜欢它哪种特有的香浓丝滑的感觉，但近几年做了调整,不是不喜欢，只是吃巧克力变得非常警惕，特别是那些不是大牌的，一定会看它的成分表，避免一不小心摄入含有代可可脂的巧克力，对自己的健康产生危害。

所以学些健康知识，把握“病从口入”这一关，其实真的还是可以降低很多健康危害的。

巧克力价格高低不一，品质有高低，喜欢吃巧克力，建议吃黑巧克力，纯可可粉，口感苦。

那不含代可可脂的巧克力是不是人人都是可以吃呢？答案是否定的。

有4类人少吃巧克力：

①8岁以下的孩子,对咖啡因的代谢速度较慢，吃了含咖啡因的巧克力，可能会过度亢奋，导致晚上不易入睡。

②有胃食管反流症状的人，巧克力中添加的糖属于精制糖，会导致大量胃酸分泌，诱发胃食管反流。

③怀孕及哺乳期女性，巧克力中的咖啡因会经由胎盘及母乳传给胎儿、婴儿，怀孕或哺乳女性若摄取超过300毫克咖啡因，会影响胎儿或婴儿脑部发育。

④此外，巧克力的热量较高，不建议三高患者及肥胖者食用。

所以情人节，你是否会收到巧克力呢？是不是适合自己吃呢？我们平时还享用了哪些零食呢？欢迎留言。