秋季,是吃海鲜的绝好季节,尤其是在我们这个滨海小城,临海就要在这个大好时机吃个痛快,北方秋季吃什么海鲜呢?
排名第一,那一定是螃蟹,金秋九月,正是河蟹、海蟹最肥美的季节,即便是工薪阶级,在秋季螃蟹大量上市的时候,吃上几次肥美的螃蟹,应该是不成问题,毕竟这个季节的螃蟹物美价廉,大家都不会错过,螃蟹富含丰富的蛋白质和微量元素,对身体有滋补作用,同时螃蟹寒凉,不宜多食,吃的时候可以配上姜醋或酒来中和寒凉。
大闸蟹丰厚的蟹黄
秋风起蟹脚痒
排名第二,必然是生蚝,生蚝在秋季也是异常的肥美,“海底牛奶“的称号绝非浪的虚名,生蚝吃法多样,有人钟爱生食,有人喜欢蒜蓉生蚝,大众吃法肯定是放到锅中,上汽3分钟起锅,加上姜蒜醋等各种蘸料,吃它的原汁原味,生蚝是一种很奇怪的海鲜,喜欢的让人上瘾,不爱吃的连味道都要躲开,这与水果中的榴莲有着异曲同工之处。
蒜蓉生蚝
海底牛奶-生蚝
排名第三,应该是各种虾,说起虾,这些年被网红麻辣小龙虾迷得不行,麻辣鲜香,色泽红亮,适合快节奏的年轻人,其实秋季最鲜美的虾,还是时令的黄虾、厉虾、野生对虾,当然不能忘了销魂的皮皮虾,这个城市的人们都能清楚的分辨皮皮虾的公母,非常特别,脖子上带着三条白道道的,那一定是带黄的。这时候的海虾除了肉质鲜美,还带着肥美的虾黄,只需清煮,海虾特有的那种鲜味发挥的淋漓尽致。
满黄黄虾
野生对虾
清蒸皮皮虾
硬籽皮皮虾
皮皮虾公母区别
当然说起海鲜,肯定不能忘了秋季的海鱼,银鲳、黄花、鳎米、鲅鱼等都是北方这个季节时令鱼类,尤其是大鲅鱼馅饺子,一口咬下去,鲜美爆汁,让人欲罢不能。
手掌大的鲅鱼饺子
韭菜鲜香,猪肉肥美激发了鲅鱼的鲜美
在北方,到了秋季,家家户户一定不会错过这些海鲜大餐,并且会在这个季节做些海鲜的储备,比如鲜虾仁、干海米、扇贝丁,这些都是冬季包饺子、年夜饭上少不了的配菜,来到滨海的小城,在秋季,到处都弥漫着海的味道。
金钩海米
烤大虾
辣炒海瓜子