孩子们开学了，大量的课业使得孩子们经常精疲力竭，感到身心疲惫。帮孩子减负，除了一些科学的方法，我们家长可以为孩子做的就是，尽量地在饮食上对孩子有所帮助。你知道吗？这些家家都有的食物是大脑很喜欢的食物，常吃可提高记忆力，预防大脑疲劳，增强大脑的活力。

第一种：苹果

苹果能提高人的记忆力，主要是因为其中含有大量的果糖、镁、锌等微量元素，这些都是大脑发育所必不可少的，所以儿童生长发育期多吃苹果对大脑很有好处。苹果提供给大脑抗氧化剂，提高了乙酰胆碱的水平，对提高记忆力很有帮助。

第二种：包菜

包菜中含有丰富的B族维生素、维生素K、抗氧化剂花青素、碘等物质，可以预防大脑疲劳，可改善记忆力、注意力，改善大脑功能，保持神经系统正常运转。

推荐：鸡蛋炒包菜丝

食材准备：包菜，胡萝卜，葱，姜，蒜，鸡蛋，白醋，水淀粉，盐，鸡精，生抽，酱油，蚝油等。

步骤一：包菜一分为二，再切细丝，放入水中，清洗干净，备用。胡萝卜洗净之后切丝，葱姜蒜切碎，备用。

步骤二：锅中烧水，水中加入一勺盐和适量的食用油，把包菜丝、胡萝卜丝一起下锅，焯水两分钟，变色变软后捞出。

步骤三：锅中烧油，鸡蛋打散，加一点白醋、一勺水淀粉，搅拌均匀，倒入锅中滑熟盛出备用。

步骤四：锅中留底油，下入葱姜蒜炒香，再把包菜丝、胡萝卜丝，翻炒一分钟，再倒入炒好的鸡蛋碎，加一小勺盐、一小勺鸡精、一勺生抽酱油、一勺蚝油、快速翻炒均匀，炒出香味即可出锅。

第三种：大豆及豆制品

大豆和豆制品中含有约40%的优质蛋白质，可与鸡蛋、牛奶媲美，同时其中还含有丰富的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2、八种必需氨基酸等营养物质，是理想的健脑食品。

推荐：香煎脆皮豆腐

食材准备：豆腐，蒜末，生抽，蚝油，白糖，葱花，鸡蛋，盐，淀粉等。

步骤一：碗中加一勺蒜末、两勺生抽、一勺蚝油、小半勺白糖、少许盐、一勺淀粉、半碗水，搅拌均匀。

步骤二：豆腐切厚度适中的大片，先两面都粘上一层淀粉，再裹上一层蛋液，备用。

步骤三：平底锅中烧多点油，把裹满蛋液的豆腐片一片一片地下锅煎，煎至两面金黄，倒入料汁，咕嘟至入味，出锅撒点葱花。

第四种：蛋黄

蛋清中富含优质蛋白，蛋黄中富含卵磷脂、卵黄素，卵磷脂被消化后可释放出胆碱，这样就可以活化脑细胞，提高脑功能，增强记忆力。

推荐：懒人蒸卧蛋

食材准备：小葱，火腿肠，生抽，花生油，鸡蛋等。

步骤一：新鲜的小葱洗净之后切成葱花。火腿肠撕掉肠衣，再切成小丁，备用。

步骤二：盘中加葱花、火腿丁、一勺生抽、适量的花生油，搅拌均匀，直接打入鸡蛋，鸡蛋不用搅拌开，上锅蒸八分钟即可出锅，又鲜又嫩，孩子特喜欢吃。

第五种：木耳

木耳中的磷脂对人体脑细胞、神经细胞都有营养作用，经常用脑的人群可以多食用。黑木耳中含有木耳多糖的成分，这种成分可以让我们大脑中的超氧化物的活力增强，延缓大脑的衰老。

推荐：拌木耳

食材准备：木耳，白糖，面粉，大蒜，洋葱，红椒，花生米，盐，生抽，香菜，香醋等。

步骤一：木耳一小把放入盆中，加一勺白糖、一勺面粉、适量的温水，泡发好后多清洗两遍，洗去木耳表面的杂质。大蒜切蒜末，洋葱切丝，红椒切丝，香菜切碎，备用。

步骤二：锅中烧水，把木耳下锅烫熟，两三分钟就可以捞出。

步骤三：捞出的木耳盛入碗中，加入蒜末、红椒丝、洋葱丝、花生米、香菜碎、一勺盐、一大勺生抽、一大勺香醋，喜欢吃辣的可以加点辣椒，翻拌均匀即可。特别爽口的一道拌菜，还很清肠，多吃木耳好处多。