大家好，我是爱做美食的小韩。随着生活水平的提高，我们对于饮食与健康的关系也越来越重视，因为大多数的营养元素都是从饮食中获取来的。但是我们对于平常吃的食物真的了解么？在以后的日子里，我会逐一给大家介绍我们日常生活中所食用的食材。希望对我们的生活和健康能有所帮助。

那么今天我们首先就来了解一下我们常吃的一种蔬菜尖椒。

尖椒是辣椒种类的一种，口感脆辣，而且一般食用率比较多，尖椒可以做配菜，可以炒着吃，或者是生吃都可以。

那么，我们在购买尖椒时该如何挑选呢？下面我们就来介绍一下：

成熟的尖椒表面新鲜手感厚实，看起来发亮，新鲜的尖椒大多都是绿色的，而对于一些不新鲜的尖椒常常是比较褶皱，并且颜色比较灰暗。

新鲜成熟的尖椒用手指轻轻压一下虽然会变形，但当手指松开之后就很快就可以弹回。

没有成熟的尖椒，它的皮比较软并且肉比较薄，而且尖椒的柄呈现出淡绿色，并且没有弹性。再有就是尖椒的口感:如果我们在挑选尖椒的时候喜欢鲜辣的尖椒，那我们就应该买一些细长的，如果不喜欢太辣的那么就买一些比较宽大的尖椒。

下面我们再来说一下尖椒的营养价值

尖椒中含有辣味素，可以有开胃健脾的作用，而且还可以促进食欲。它还能促进血液循环，补充维生素。每到冬季的时候食用还能起到御寒的作用。

其实尖椒的营养成分是非常高的，它所含的营养物质分别是：胡萝卜素C、维生素B、C、D等等的营养元素。其中的胡萝卜素可以促进眼睛的感光鼓能力，从而很好地预防了夜盲症。维生素可以提高我们的抗病能力。并且其中的辛辣物质可以促进肠胃的蠕动，从而帮助我们提高食欲。

虽然说尖椒有这么多的食疗功效，并且营养也非常丰富，但是它也有一些相克的食物，不是所有的食物都可以和尖椒在一起食用，那我们就来介绍一下尖椒不能和什么一起吃。

1.尖椒不能和黄瓜在一起食用

辣椒中维生素c的含量非常丰富，但是黄瓜中含有维生素C分解酶，黄瓜生吃此酶不失活性，所以说两者如果在一起食用的话，辣椒中的维生素c就会被破坏，从而降低尖椒的营养价值。

2．尖椒不能和胡萝卜在一起食用

胡萝卜中除含有大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C,所以两者也不宜同时食用。

3.尖椒与南瓜也不宜同时食用

因为南瓜中也含有维生素C分解酶。

再有尖椒也不宜多吃，尖椒吃多了也容易得胃病，因为尖椒中含有的碱成分可以刺激我们胃液中的粘膜，胃中的血管从而发生血管扩张，如果触碰到胃中的神经，还可能引起胃痛的现象，大量的食用尖椒之后还可以能引起慢性的胃炎。

再有辣椒属于刺激性食物，如果食用过多的话很可能会导致失眠的症状，所以对于睡眠不好的朋友们来说晚饭时最好少吃或不吃。

所以说吃尖椒时我们还是适时适量的食用一些比较好。

那么尖椒最适合和什么食材搭配呢？

平时我们经常做的有尖椒炒肉

尖椒炒鸡蛋

尖椒豆皮

都是既美味又营养。

下面我就给大家分享一款尖椒豆皮的做法：

首先我们准备食材：豆皮两张，尖椒两个，五花肉一小块，葱一块，姜两片，蒜三瓣，花椒六粒，干辣椒一个，水淀粉适量。

我们先把豆皮和尖椒切成菱形块，五花肉切片，葱切成葱花，姜切成丝，蒜切成片。

我们锅内倒入适量水，加入少量的食用碱面或小苏打（这样能使焯出来的豆皮更软更滑嫩）水烧开把豆皮焯烫3分钟，煮出它的豆腥味。然后捞出过凉水，装盘备用。

锅内倒入适量油，油温四五成热时先下入花椒爆香，再下入切好的五花肉，翻炒至出油。再下入干辣椒段，葱姜蒜片。翻炒出香味。再放入蚝油，少许生抽，然后加入适量清水，再加入适量盐调味，来点白糖提鲜。然后下入豆皮，开中火烧上三分钟，把豆皮彻底烧软入味。然后下入尖椒段，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡，让汤汁全部包裹在豆皮上，最后撒点鸡粉，淋点香油，翻炒均匀，出锅装盘。

一道又香又滑嫩的尖椒炒豆皮就做好了。有喜欢的朋友可以试一下，非常好吃下饭。

详细操作可观看我的视频。

好了关于尖椒今天就和大家分享到这里，如果大家有更好的想法和建议欢迎评论区留言，我们共同学习交流。

我是爱做美食的小韩。感谢您的观看，我们下期再见。