老话说“苦夏无事一身虚”，6月已经进入盛夏季节，流汗多，新陈代谢加快，能量的消耗中也会残留不少酸性物质，时常让人感到乏力，精神不振，这时候建议多补充一些“碱性”蔬菜，让身体保持酸碱平衡，健康指数才会越来越好，分享给大家5种常见的“碱性蔬菜”的做法，宁可少吃点肉，也要多吃点健康的蔬菜，越吃越有活力。

一、多吃菜心

菜心是典型的碱性蔬菜并且富含营养，其中所含的钾、氯等元素，有助于人体调节水液平衡，夏季中老年人可多吃，清新爽口还营养。

推荐菜谱：【白灼菜心】

准备食材：菜心、大蒜、生抽、蚝油、盐。

1、菜心去除枯黄蔫老的叶子，放入清水中冲洗干净后用刀将根部较老的部分切掉。准备料汁，碗中加2勺生抽、1勺蚝油和少量的白糖，再倒入小半碗清水搅拌均匀制成料汁。

2、煮锅中加入适量的清水大火烧开后，加入1勺食盐和少量的食用油，将处理好的菜心放入锅中焯水30秒左右捞出控水。

3、另起一口锅，将之前准备的料汁倒入锅中烧开后，倒入切好的蒜末，搅拌均匀烧出蒜香味即可。

4、将控过水分的菜心摆放在盘子上，将煮过的料汁均匀的淋在菜心上就可以吃了

二、黑木耳

黑木耳中含有丰富的蛋白质、维生素以及铁元素，是一种碱性菌类，更是食用菌中的上品。

推荐菜谱：【木耳红枣汤】

所需食材：干木耳、红枣、少量陈皮、红糖。

1、干木耳提前放入清水中泡发，去除木耳根蒂放入淡盐水中浸泡10分钟，红枣清洗干净对半切开后去掉果核，陈皮放入清水中浸泡。

2、将木耳放入锅中，加入足量的清水大火煮开，转小火煮10分钟左右，这时木耳中少部分胶质已经煮出来了。

3、倒入浸泡过的红枣和陈皮，小火煮20分钟左右，加入红糖搅拌至红糖融化就可以了。

三、多吃丝瓜

丝瓜含有丰富的多种氨基酸、维生素和矿物质等营养元素，有滋润肌肤的作用，尤其是所含的皂甙、葫芦素等活性成分，有助于保持人体酸碱平衡。

推荐菜谱：【油条烧丝瓜】

所需食材：丝瓜、老油条、枸杞、大蒜淀粉、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。

1、丝瓜用刮皮刀刮掉表皮，用清水冲洗后切成滚刀块，如果不及时烹饪可以放入淡盐水中浸泡，避免丝瓜与空气接触后氧化变黑，将老油条切成小段，枸杞用清水浸泡。

2、锅中加入少量的油，油温5成热倒入油条段，翻炒至油条段微微变硬，盛出备用。油条段经过油煎后，后期再下锅翻炒不会变得软趴趴的。

3、锅中继续加入适量的油，油热后加入蒜末爆出香味，倒入丝瓜翻炒片刻，加入3勺清水继续翻炒均匀，炒至丝瓜变得柔软。

4、倒入煎过的油条翻炒均匀，碗中加入少量的胡椒粉、适量的盐、鸡精和少量的淀粉，加入小半清水调成水淀粉。锅中倒入水淀粉和枸杞，大火收汁即可出锅。

四、多吃西葫芦

西葫芦新嫩多汁，富含维生素C、纤维素、糖类、胡萝卜素等营养物质，不仅味美价廉，还是一种碱性蔬菜，在夏季越吃越有活力。

推荐菜谱：【西葫芦炒鸡蛋】

所需食材：西葫芦、鸡蛋、大蒜5瓣、小米椒2个

1、西葫芦洗净半切开后切薄片，大蒜切末，小米椒洗净斜刀切圈，2个鸡蛋打入碗中加盐并用筷子打散，倒入油温7成热的锅中炒熟盛出。

2、炒锅中重新加入适量的油，油热后倒入蒜末和小米椒圈炒出香味翻炒均匀，倒入西葫芦片。

3、西葫芦片断生后倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀，碗中加入1勺生抽、适量的盐、鸡精、淀粉和清水搅拌均匀倒入锅中，翻炒均匀后大火收汁，一碗清爽下饭的西葫芦炒鸡蛋就做好了。

五、多吃苦瓜

苦瓜虽苦，但却是一种很适合夏季食用的蔬菜，不仅富含人体所需的蛋白质、多种氨基酸和矿物质，还含有苦瓜甙，夏季常吃在调节人体酸碱平衡的同时，还有消暑的作用。

推荐菜谱：【苦瓜炒什锦】

所需食材：鸡蛋、苦瓜、胡萝卜、大蒜、木耳少量。

1、苦瓜清洗干净竖着对半切开，用勺子挖去苦瓜的内瓤和苦瓜里面的白色薄膜，这样处理后的苦瓜可以去除其中大部分的苦味。处理后的苦瓜切片，胡萝卜同样洗净切菱形片，木耳提前泡发后清洗干净。

2、苦瓜片放入加了盐和食用油的锅中焯水30秒后，捞出投入凉水中降温，木耳和胡萝卜同样倒入开水锅中焯水1分钟左右，捞出备用。

3、2个鸡蛋打入碗中放入少量的盐用筷子打散，倒入油锅中将鸡蛋液炒熟。

4、炒锅中留底油，油热后加入大蒜炒出香味，倒入焯水的苦瓜片翻炒2分钟。

5、锅中倒入胡萝卜片、木耳和鸡蛋，翻炒均匀后加入适量的盐、少量的白糖、少量的鸡精，继续翻炒片刻后出锅，一盘清爽又解腻的苦瓜炒什锦就做好了，不管是搭配白粥还是馒头都很好吃。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。