如果一个人说自己减肥成功了，会有很多人感兴趣，想和她取取经到底是怎么办到的。如果说不吃米饭和面能瘦下来，你相信吗？你会跟着做吗？减肥到底应该怎么吃呢？接下来就来和大家聊一聊。

连续两个月不吃米饭和面，年轻女子发生了什么变化？

年轻女子小静身高160厘米，体重145斤，从高中时就尝试各种减肥方法，但是一直没有效果，这两天她计划不吃米饭和面食，其他食物正常吃，想看看能不能成功。

早晨小静去吃早餐，看着菜单上各种包子和面条，她不知道该吃什么，最后点了两个茶叶蛋和一袋牛奶，虽然没有吃饱，但是没那么饿了。中午她自己带饭，没有做米饭，带了一些水煮西蓝花、豌豆、虾仁、牛肉、切块水果，还有一小袋坚果。同样的，中午也没有吃饱。晚餐她喝了一点果汁，吃了一盘蔬菜沙拉。

一天下来，她最大的感受就是没吃饱，吃了还是觉得饿，因为总是感觉饿，所以忍不住用坚果、水果垫肚子，还要拼命喝水。

日子一天天过，她每天都记录自己的体重情况，减肥第一天称是145斤，第二天没有变化，第三天排便后是144.5斤……第十天轻了两斤。看到自己少了两斤肉，她有了信心，准备把不吃米饭和面的计划进行下去。

两个月下来，小静一共瘦了10斤，让她非常惊喜，她准备再坚持一个月。

为什么不吃米饭和面，身体很快就瘦下来了？是好是坏？

出现这种结果是必然的，因为米饭和面都是碳水类，而碳水为人体提供60%以上的能量，现在摄入的碳水大幅度减少了，自然就会瘦下来。

再者，因为碳水减少了，脂肪和蛋白质就要顶上，身上的脂肪得以燃烧，所以减肥效果很明显。还有一点原因，碳水对血糖的影响比较大，现在碳水摄入减少了，人体对血糖的利用减少，所以也有控制体重的作用。

不过，时间长了弊端就显露出来了，碳水不够用机体会消耗蛋白质，这个时候肌肉、毛发、骨骼的生长就会受到影响，女性的月经也会紊乱。

小静减肥到第三个月的时候，她发现大姨妈没有按时来，比平时晚了一个星期，而且腰酸痛经严重，月经量很少，这都是之前不曾出现过的情况。因为碳水吃得少，她总是感觉没有力气，早上梳头还会掉落很多头发。

进入第三个月中期，她的体重几乎就没有变化了，因为受不了失败和饥饿，她又恢复饮食，没想到不到半个月，体重又回到原来的斤数。

生酮饮食和用粗粮代替米饭面，哪一种好？

这两种方式大家都很熟悉，前者是脂肪多碳水少，后者是摄入大量的粗纤维。因为很多人理解有偏差，不能正确实行，所以最后减肥效果不是很理想。

生酮饮食并不是完全抛弃主食，还是要保证10%左右的碳水的，但是有的人不知道，以为米饭和面一口都不能吃，最后反而出现酸中毒。很多人觉得它是美味和身材兼得的好方法，殊不知它对肾脏、骨骼、代谢都有一定危害。

过量吃粗粮也有健康隐患

现在很多人都有胃病，而粗粮谷物消化起来没有那么快，意味着要分泌更多的胃液，有可能造成溃疡和胃胀。同时还需要反复咀嚼，对牙齿是一个考验，如果牙口不太好，吃起来会比较痛苦。

再者就是它的糖分比较低，如果需要从事重体力活动，可能血糖会不够用，对其他营养物质的吸收也会造成干扰，若平时需要吃药，对药效也有影响。

那么，想要更好地减肥，应该怎么吃？

早餐不能省，最好以米饭和面为主，晚餐可以吃粗粮。因为早晨脾胃刚开始运动，要食用温软好消化的食物，而且早晨代谢速度快，不用担心消耗不了。可以吃三鲜面、蛋炒饭、青菜瘦肉粥等。

控制好一天的碳水摄入量，大家要明白一点，碳水不光是米饭和面，你平时吃的红薯、面包也属于碳水，但是碳水也有优劣之分，如果是烘焙店里加了很多糖的面包，尽量少吃，如果是水煮红薯，则可以适当享用。如果早晨中午已经吃了米饭和面，那么晚上可以吃点燕麦、小米，粗细搭配起来吃，热量就没有那么高了。

不仅要限制碳水，油脂也要注意，例如猪油、油渣、人造奶油、花生酱等，里面的油脂比较多，还有大家很爱吃的油炸烧烤一类，减肥期间是一定不能吃的。水煮花生、鲜花生、核桃、葵花籽可以吃，因为里面的油脂比较健康。

很多人喜欢从网上购买减肥餐、代餐、零脂面包等食物，提醒大家，这些加工的食物并没有宣传的那么健康，最好还是自己动手做，吃纯天然的食物。另外，如果肝肾有问题，代谢异常，或者是免疫系统有缺陷，最好不要采取饮食减肥的方法，容易造成健康隐患，还是要好好运动，加强脂肪消耗，这样更安全。

参考资料：

[1]脱发、牙齿松动……杭州35岁女白领坚持15年晚餐不吃米饭，危害原来这么大·上观新闻.2020-09-14

[2]“生酮饮食法”让美味健康身材三者兼得？.工人日报.2019-05-31

[3]注意!超流行的“生酮饮食”减肥法，并非健康有效·央视财经.2021-03-23

[4]为什么粗粮很健康，却不能吃太多？.北京青年报.2019-07-10