有很多人想知道鱿鱼有什么食用方法比较养生，鱿鱼可以做白烩鱿鱼丝、豉味鱿鱼、清炖鱿鱼、参杞鱿鱼汤、本站带来鱿鱼的食用方法。

鱿鱼的食用方法

抗辐射，明目——白烩鱿鱼丝

鲜鱿鱼500克，鲜香菇25克，木耳25克，葱、姜、蒜、香油、料酒、淀粉、盐、花椒适量。鱿鱼清洗干净，切成丝，过沸水焯一下捞出；木耳、香菇洗净切丝；葱、姜、蒜入油锅爆香，放入鱿鱼丝翻炒，再放入木耳、香菇、盐和料酒，翻炒均匀，加入少许开水和味精，烧开后加水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。

开胃，解疲劳——豉味鱿鱼

新鲜鱿鱼200克，西蓝花100克，葱、姜、蒜、豆豉酱、盐、淀粉、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉适量。剥去鱿鱼红皮，控干净水分、上浆。锅里油三成热的时候，放入鱿鱼，打卷后捞出，西蓝花用水烫。锅里放少许油，下葱、姜、蒜和互豉酱或剁碎的豆豉，炒出香味，倒入鱿鱼和西蓝花，淋料酒，加点开水或肉汤，调味料，稍微烧片刻，勾芡，淋香油即可。

补元气——清炖鱿鱼

鱿鱼洗净，放入锅中加清水，加入姜片、盐、胡椒粒，一起煮熟后食用。

产后补虚——参杞鱿鱼汤

鱿鱼1条焯水，人参片3克，枸杞子2克，一起煮汤食用。

鱿鱼的详细介绍

鱿鱼

youyu

别名：柔鱼、枪乌贼

性味：味咸，性凉。

归经：归肝、肾经。

鱿鱼的功效与作用

滋阴、养血。

1、益智补脑

鱿鱼不但富含蛋白质及锌、硒、碘等微量元素，还含有丰富的DNA（俗称脑黄金）、EPA等高度不饱和脂肪酸，对补充脑力、预防老年痴呆症等有益。

2、有益肝脏

鱿鱼含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，预防成年病，缓解疲劳，改善肝脏功能，恢复视力；鱿鱼中的多肽和微量元素还有抗病毒、抗射线的作用；鱿鱼还有调节血压、保护神经纤维、活化细胞的作用。

鱿鱼禁忌

鱿鱼需熟透后才能吃，因为鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮熟就吃会导致肠道蠕动失调。

高脂血、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者慎食。

鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

鱿鱼成分及现代药理研究

鱿鱼营养价值很高，是名贵的海产品。鱿鱼具有高蛋白、低脂肪的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，同时鱿鱼的热量也远低于肉类食品。鱿鱼味咸、性凉，有滋阴养胃、补虚润肤的养生功能。

鱿鱼的外形特征

头部两侧具有一对发达的鳃围绕口周围。常活动于浅海中上层，垂直移动范围达百余米。身体细长，呈长锥形，以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食，本身又为凶猛鱼类的猎食对象。卵子分批成熟，分批产出，卵包于胶质卵鞘中，每个卵鞘随种类不同包卵几个至几百个，不同种类的产卵量差别也很大，从几百个至几万个。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部中国枪乌贼(俗称"鱿鱼")，肉质细嫩，干制品称"鱿鱼干"，肉质特佳，在国内外海味市场负有盛名，年产4--5万吨，主要渔场在中国海南北部湾、福建南部、台湾、广东、河北渤海湾和广西近海，以及菲律宾、越南和泰国近海，其中以南海北部湾、渤海湾出产的鱿鱼为最佳。

鱿鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物，身体细长，呈长锥形，前端有吸盘。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。身体细长，呈长锥形，其中两只较长。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门--头足纲--二鳃亚纲--十腕目的动物。头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围的腕足。

鱿鱼的生活习性

常活动于浅海中上层，垂直移动范围可达百余米。以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食，本身又为凶猛鱼类的猎食对象。 卵子分批成熟，分批产出，卵包于胶质卵鞘中，每个卵鞘随种类不同包卵几个至几百个，不同种类的产卵量差别也很大，从几百个至几万个。

中国枪乌贼(俗称"鱿鱼")，年产4~5万吨，主要渔场在中国渤海、福建南部、台湾、广东和广西近海，以及菲律宾、越南和泰国近海。

鱿鱼的物种分布

主要分布于热带和温带浅海。